Headerbild für ein Rezept mit Birnenkompott im Glas

Birnenkompott

Birnenkompott mit Weißwein im Glas

Zutaten:

  • 4 reife Birnen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 150 g Zucker
  • 250 ml Weißwein
  • 1 Nelke
  • 1/2 Lorbeerblatt
  • 200 g Honig
  • 1 Vanilleschote

Zubereitung

  • Den Dampfbackofen auf 100 °C vorheizen. 
    Miele: Dampfbackofen auf 100 °C, 100% Feuchtestufe
    Siemens: Dampfbackofen auf Dämpfen einstellen
  • Birnen schälen, vierteln und mit Zitronensaft einpinseln.
  • Zucker in einem Topf karamellisieren und mit Weißwein ablöschen.
  • Nelke und Lorbeerblatt sowie Honig und Vanillemark dazugeben.
  • Den Sud in einen ungelochten Gareinsatz geben und die Birnen hineinsetzen.
  • Im vorgeheizten Dampfbackofen ca. 12-15 Minuten dämpfen, bis die Birnen gar sind, aber nicht auseinander fallen.

Die Garzeit variiert je nach Reife der Birnen!

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