Birnenkompott

Zutaten:
- 4 reife Birnen
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g Zucker
- 250 ml Weißwein
- 1 Nelke
- 1/2 Lorbeerblatt
- 200 g Honig
- 1 Vanilleschote
Zubereitung
- Den Dampfbackofen auf 100 °C vorheizen.
Miele: Dampfbackofen auf 100 °C, 100% Feuchtestufe
Siemens: Dampfbackofen auf Dämpfen einstellen - Birnen schälen, vierteln und mit Zitronensaft einpinseln.
- Zucker in einem Topf karamellisieren und mit Weißwein ablöschen.
- Nelke und Lorbeerblatt sowie Honig und Vanillemark dazugeben.
- Den Sud in einen ungelochten Gareinsatz geben und die Birnen hineinsetzen.
- Im vorgeheizten Dampfbackofen ca. 12-15 Minuten dämpfen, bis die Birnen gar sind, aber nicht auseinander fallen.
Die Garzeit variiert je nach Reife der Birnen!
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