Spargel-Quiche
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Margarine
- 1/2 TL Salz
- 5 EL Wasser
- 500 g grüner Spargel
- 150 g Schwarzwälder Schinken
- 200 g Créme fraiche
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- 200 g geriebener Emmentaler
Zubereitung
- Mehl, Margarine, Salz und Wasser mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten.
- Den fertigen Teig im Kühlschrank etwas ruhen lassen.
- Spargel waschen, trockene Enden abschneiden.
- Schinken in Streifen schneiden.
- Eier und Créme fraiche gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig auswellen und in die gefettete Kuchenform (Durchmesser 28 cm) legen. Den Rand dabei hochziehen.
- Spargel und Schinken auf dem Teig verteilen und mit Käse bestreuen.
- Den Eier-Créme fraiche-Guß darüber geben.
- Bei 190 °C - 220 °C Intensivbacken ca. 35 Minuten backen.
... und genießen!
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