Kartoffelknödel aus dem Dampfbackofen

Einstellung Dampfbackofen MIELE | GAGGENAU:
100 °C und 100 % Feuchtestufe einstellen
Einstellung Dampfbackofen SIEMENS:
Dämpfen 100 °C einstellen

Zutaten:
1 kg gekochte Pellkartoffeln (mehlige Sorte) | 150 g Mehl | 2 Eier | 1 TL Salz |1 Prise Muskat

Zubereitung

Die Kartoffeln im Dampfbackofen mind. 30 Min. dämpfen. (Garzeit richtet sich stark nach Sorte) Danach die Kartoffeln pellen und durchpressen. Mehl, Eier, Salz und Muskat zu den Kartoffeln geben und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Kartoffelteig zu Knödel formen und auf einen gefetteten, gelochten Einsatz legen. Bei 100° C Dämpfen 20 Minuten garen.

Für dieses Grundrezept gibt es unendlich viele Abänderungen in salziger und süßer Variante! Mit Semmeln und Petersilie oder nur mit Croutons gefüllt oder mit Zwetschgen bzw. Aprikosen und braunen Zuckerwürfel gefüllt. Mit gerösteten Buttersemmeln als Krönung obenauf.

Man kann den Teig auch in Rollen formen und nach dem garen in Scheiben aufschneiden.

Zimtschnecken

der perfekte Nachtisch

Mediterranes Gemüse

ganz nach Geschmack

Focaccia

mit Tomaten und Käse

Curry-Dattel-Dip

lecker und ganz einfach!

Kichererbsenbratlinge

Der perfekte Fleischersatz!

Hackbällchen in Champignon Paprika Soße

schmeckt hervorragend zu Reis

Zwetschgen-Crumble

frisch aus dem Dampfbackofen

Lachs im Blätterteig mit Spinat

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Gefüllte Paprika mit Tomatensauce

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Mediterrane Kartoffel-Wedges

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Burgerbrötchen

selbstgemacht und super lecker

Kokosmilchreis

schnell und einfach

Kartoffelrolle mit Blattspinat

gesund und einfach

Bratäpfel

der perfekte Nachtisch

Erbsensuppe

gesund und einfach zubereitet

Orangencreme

einfacherer und leckerer Nachtisch

Knäckebrot

knusprig, gesund und einfach!

Vegane Hanfplätzchen

von Backweltmeister Siegfried Brenneis

Dinkel-Aronia-Stollen

Weiße Creme

einfach und lecker!

Süßkartoffel-Limetten Suppe

mit Rote-Beete Relish

Karottenkuchen

mit gemahlenen Walnüssen

Couscous mit Gambas

Couscous mit Gambas und Joghurt-Limetten-Sauce

Pannacotta mit Kiwipüree

mit frischen Kiwis

Tikka Masala mit Reis

aus dem Dampfbackofen

Auberginen Rollen mit Frischkäse

aus dem Backofen

Venezianische Schlemmerhappen

mit Bacon und Käse

Lachsfilet mit Blattspinat und Tomate

frisches Lachsfilet mit Blattspinat und Tomate

Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat

leckere gefüllte Pfannkuchen mit Spinatfüllung

Erdbeertiramisu

leckeres Erdbeertiramisu mit frischen Erdbeeren

Cowboybohnen

leckere Cowboybohnen mit Speck und Mais

Gefüllte Kartoffeln

leckere gefüllte Kartoffeln mit Speck

Szegediner Gulasch

leckeres Gulasch mit frischem Sauerkraut

Paprika-Walnuss-Dip

leckerer und schneller Dip / Brotaufstrich

Maronensuppe

lecker und schnell zubereitet

Tafelspitz

mit Kartoffeln an Meerrettichsauce aus dem Dampfbackofen

Flammkuchen

vom Backstein

Entenbrust

mit Portweinschalotten aus dem Dampfbackofen

Schweinefilet

im Limetten-Melisse-Mantel aus dem Dampfbackofen